Taula de continguts:

Atol De Llet D’ametlla
Atol De Llet D’ametlla

Vídeo: Atol De Llet D’ametlla

Vídeo: Atol De Llet D’ametlla
Vídeo: Llet d'ametlla 2024, Març
Anonim

Atole és una beguda espessa i calenta molt comuna a Mèxic. La seva consistència és tan gruixuda com la crema anglesa o una farina fina. Bàsicament es tracta de llet espessida amb masa (farina de blat de moro), endolcida amb sucre de canya, sucre morè o piloncillo, i després aromatitzada amb vainilla, xocolata, fruites o fruits secs.

RELACIONAT: Cafè d'Olla Atole

Es tracta d’una beguda per esmorzar, però la prenem tot el temps. Fins i tot es pot trobar al carrer a Mèxic, on gent amb enormes olles al vapor la ven amb tamales. També és molt popular per a festes com el Dia dels Difunts, el Nadal i el Dia dels Reis.

L’atol té les seves arrels a l’època precolombina, on originalment es feia a partir de grans de blat de moro secs remullades abans de moldre-les i cuinar-les. Ara la majoria de les receptes demanen massa, massa harina o midó de blat de moro. Tot i que el midó de blat de moro és la forma més moderna de fer aquesta beguda tradicional, no és necessàriament la forma més saludable. Per a aquesta recepta, faig servir llet d’ametlla en lloc de lactis i civada com a agent espessidor. Vaig optar per aromatitzar-la amb les llavors d’una mongeta de vainilla mexicana, però penseu en aquesta recepta com un llenç en blanc per començar. Aromatitzeu-lo amb pell de taronja, xocolata o fins i tot maduixes. El pal de canyella, l’anís estrellat o altres espècies també són excel·lents en aquesta recepta. Si afegiu fruita, utilitzeu aproximadament una tassa de puré.

RELACIONATS: Xocolata calenta sense sucre

Aquesta recepta és lliure de lactis i apta per a vegetarians. També pot ser lliure de gluten si utilitzeu civada sense gluten.

RECEPCIÓ: atol de llet d’ametlla

Ofereix 4 racions

Temps de preparació: 10 minuts

Temps de cocció: 10 minuts

Temps total: 20 minuts

Ingredients

tímida mare de pares
tímida mare de pares

7 coses que només saben les mares tímides sobre la criança

dues amigues que s’expliquen secrets
dues amigues que s’expliquen secrets

5 signes que ets un "mil·lenari geriàtric" (sí, és una cosa)

  • 4 tasses de llet d’ametlla o altra llet no làctia, dividida
  • 1/3 tassa de sucre de canya
  • 5 cullerades de civada
  • Llavor d'una mongeta de vainilla, raspada de la beina

Direccions

  1. Escalfeu tres tasses de llet d'ametlles en una cassola a foc mig amb el sucre, remenant fins que es dissolgui completament.
  2. Mentrestant, afegiu cinc cullerades de civada i l’altra tassa de llet d’ametlla a la batedora. Barregeu-ho fins que quedi completament suau.

Talleu la mongeta de vainilla per la meitat i amb la punta d’un ganivet, rasqueu totes les llavors i afegiu-les al cassó.

  1. Quan la llet i el sucre siguin calents, incorporeu-hi la barreja de llet d’avena i ametlla. Continueu batent fins que la llet d’ametlla s’espesseixi i no quedin grumolls. Torneu a barrejar si cal.
  2. Gust per la dolçor i el sabor. Si cal, afegiu 1/4 de culleradeta d’extracte de vainilla per complementar la mongeta de vainilla.
  3. Serviu immediatament i gaudiu-ne. Emmagatzemeu les restes en un recipient hermètic a la nevera i torneu a escalfar per servir.

Recomanat: