Taula de continguts:
Vídeo: Atol De Llet D’ametlla
2024 Autora: Rachel Howard | [email protected]. Última modificació: 2024-01-07 19:01
Atole és una beguda espessa i calenta molt comuna a Mèxic. La seva consistència és tan gruixuda com la crema anglesa o una farina fina. Bàsicament es tracta de llet espessida amb masa (farina de blat de moro), endolcida amb sucre de canya, sucre morè o piloncillo, i després aromatitzada amb vainilla, xocolata, fruites o fruits secs.
RELACIONAT: Cafè d'Olla Atole
Es tracta d’una beguda per esmorzar, però la prenem tot el temps. Fins i tot es pot trobar al carrer a Mèxic, on gent amb enormes olles al vapor la ven amb tamales. També és molt popular per a festes com el Dia dels Difunts, el Nadal i el Dia dels Reis.
L’atol té les seves arrels a l’època precolombina, on originalment es feia a partir de grans de blat de moro secs remullades abans de moldre-les i cuinar-les. Ara la majoria de les receptes demanen massa, massa harina o midó de blat de moro. Tot i que el midó de blat de moro és la forma més moderna de fer aquesta beguda tradicional, no és necessàriament la forma més saludable. Per a aquesta recepta, faig servir llet d’ametlla en lloc de lactis i civada com a agent espessidor. Vaig optar per aromatitzar-la amb les llavors d’una mongeta de vainilla mexicana, però penseu en aquesta recepta com un llenç en blanc per començar. Aromatitzeu-lo amb pell de taronja, xocolata o fins i tot maduixes. El pal de canyella, l’anís estrellat o altres espècies també són excel·lents en aquesta recepta. Si afegiu fruita, utilitzeu aproximadament una tassa de puré.
RELACIONATS: Xocolata calenta sense sucre
Aquesta recepta és lliure de lactis i apta per a vegetarians. També pot ser lliure de gluten si utilitzeu civada sense gluten.
RECEPCIÓ: atol de llet d’ametlla
Ofereix 4 racions
Temps de preparació: 10 minuts
Temps de cocció: 10 minuts
Temps total: 20 minuts
Ingredients
7 coses que només saben les mares tímides sobre la criança
5 signes que ets un "mil·lenari geriàtric" (sí, és una cosa)
- 4 tasses de llet d’ametlla o altra llet no làctia, dividida
- 1/3 tassa de sucre de canya
- 5 cullerades de civada
- Llavor d'una mongeta de vainilla, raspada de la beina
Direccions
- Escalfeu tres tasses de llet d'ametlles en una cassola a foc mig amb el sucre, remenant fins que es dissolgui completament.
- Mentrestant, afegiu cinc cullerades de civada i l’altra tassa de llet d’ametlla a la batedora. Barregeu-ho fins que quedi completament suau.
Talleu la mongeta de vainilla per la meitat i amb la punta d’un ganivet, rasqueu totes les llavors i afegiu-les al cassó.
- Quan la llet i el sucre siguin calents, incorporeu-hi la barreja de llet d’avena i ametlla. Continueu batent fins que la llet d’ametlla s’espesseixi i no quedin grumolls. Torneu a barrejar si cal.
- Gust per la dolçor i el sabor. Si cal, afegiu 1/4 de culleradeta d’extracte de vainilla per complementar la mongeta de vainilla.
- Serviu immediatament i gaudiu-ne. Emmagatzemeu les restes en un recipient hermètic a la nevera i torneu a escalfar per servir.
Recomanat:
Com Beure Massa Llet De Vaca Pot Provocar Anèmia En La Llet
L'anèmia de la llet ha estat notícia les darreres setmanes després de la terrorífica història del cas d'un nen petit
Barres De Mantega D’ametlla Sense Gluten Sense Coure
Les barres sense forn dolces salades i cruixents guanyen l’estiu
La Llet Materna Comprada En Línia Pot Contenir Llet De Vaca O Pitjor
No hi ha manera de saber realment què hi ha a la llet materna comprada a Internet
Galetes De Llet De Llet Que Reguen La Boca
Galetes ràpides i fàcils de gaudir per tothom
Consells Per Canviar De Llet Materna A Llet De Vaca
A continuació s’explica com podeu suavitzar la transició