Taula de continguts:

Pastís D’aniversari Amb Xocolata Sense Lactis
Pastís D’aniversari Amb Xocolata Sense Lactis

Vídeo: Pastís D’aniversari Amb Xocolata Sense Lactis

Vídeo: Pastís D’aniversari Amb Xocolata Sense Lactis
Vídeo: Pastis d'aniversari 2024, Març
Anonim

"Això és tot el que hauria de ser un bon pastís de xocolata: una esponja lleugera i humida, un farcit de xocolata cremosa i un glacejat de ganache ric i brillant. I espolvoreja: a tothom li encanten les espurnes", escriu Katy Salter, escriptora, editora i bloguera de menjar. diagnosticada d’intolerància a la lactosa. Aquest pastís, juntament amb el pollastre "buttermillk" sense lactis i les cemitas de panxa de porc, provenen del seu nou llibre, "Delicious-Free Delicious", dirigit a oferir sopars i llaminadures delicioses per a aquells amb sensibilitat i intoleràncies a la lactosa.

RECEPTA: Pastís d’aniversari de xocolata

Rendiments: 6 a 8 llesques

Ingredients:

  • 1 1/4 tassa de farina auto-pujant, tamisada
  • 1/2 tassa de cacau sense sucre
  • 1 culleradeta de pols de coure
  • Una mica de sal
  • 1 tassa de canola o oli vegetal
  • 1 tassa de sucre superfí generós
  • 4 ous mitjans

PER AL GANACHE:

  • 10 1/2 unces de xocolata semidolça, picada finament
  • Generosa 1 3/4 tassa de crema de coco, a temperatura ambient
  • 2 cullerades de sucre de pastisseria, tamisades
  • 5 cullerades de crema de coco, refrigerades

PER DECORAR:

  • Espolvorea multicolor
  • 2 pastissos rodons de 8 x 8 polzades / sandvitx, greixats i folrats

Direccions:

tímida mare de pares
tímida mare de pares

7 coses que només saben les mares tímides sobre la criança

dues amigues que s’expliquen secrets
dues amigues que s’expliquen secrets

5 signes que ets un "mil·lenari geriàtric" (sí, és una cosa)

  1. Preescalfeu el forn a 350 ° F. Tamiceu la farina, el cacau, la pols de coure i la sal que s'aixequen en un bol gran. Bateu l'oli i el sucre junt amb una batedora elèctrica, o bé amb la fixació de la pala d'una batedora de suport, durant uns minuts, fins que estiguin ben combinats. Afegiu els ous d’un en un, alternant amb una cullerada de la barreja de farina i cacau, i bateu-los per combinar-los. Doblegueu la resta de farina amb una cullera metàl·lica gran, fins que s’acabi de combinar.
  2. Dividiu la massa de pastís entre les 2 paelles. Allisar les tapes i, a continuació, coure al prestatge central del forn preescalfat durant 20 a 25 minuts, o fins que les tapes estiguin rosses i que un pinxo o un escuradents inserit als mitges surti net. Deixeu refredar 5 minuts a les paelles abans de sortir a una reixeta per refredar completament.
  3. Un cop refredats els pastissos, feu la ganache. Escalfeu la crema de coco en una cassola a foc mig-alt. Retireu-ho del foc quan arrenqui el bull, tan aviat com comenci a bullir per les vores. Poseu els trossos de xocolata en un bol resistent a la calor, aboqueu-hi la crema de coco i remeneu-la suaument amb una cullera de fusta fins que es desfaci tota la xocolata i tingueu un ganache suau i espès. (Si encara hi ha una mica de xocolata que no s'hagi desfet, ompliu la paella buida amb aigua, deixeu-ho coure a foc lent i col·loqueu el bol sobre la paella perquè no toqui l'aigua, per fondre l'últim de la xocolata, remenant suaument.) Batre el sucre dels pastissers. Transferiu 8 cullerades de ganache a un bol separat i petit. Refredeu els dos bols durant 10 minuts.
  4. Traieu el recipient més petit de ganache de la nevera. Afegiu les 5 cullerades de crema de coco refredades (aboqueu el líquid aquós que quedi) i bateu-les amb un mesclador elèctric / pal de mesclador fins que quedi una tonalitat pàl·lida de xocolata amb llet i mousse-y de textura, amb la consistència d’una crema pesada.. Esteneu-ho pel centre d’un dels pastissos, deixant una bretxa d’1 / 2 polzada al voltant de la vora del pastís. Col·loqueu l’altre pastís a la part superior. Traieu el ganache restant de la nevera i repartiu-lo per la part superior del pastís, deixant-lo vessar pels costats. Utilitzeu un ganivet de paleta o una espàtula per allisar els costats per donar-vos la capa base de glaçada. Esteneu sobre una segona capa per cobrir els pegats on encara pugueu veure l’esponja i suavitzeu-la de nou. Ara s’ha de cobrir el pastís amb ganache, sense que es vegi cap esponja. Decorar amb ruixats. Estableix entre 5 i 10 minuts abans de servir.
Imatge
Imatge

Extret de "Dairy-Free Delicious" de Katy Salter (The Countryman Press). Copyright © 2016. Fotografies de Laura Edwards. Disponible a Amazon.

Recomanat: