Taula de continguts:

Bol De Quinoa De Collita Picant
Bol De Quinoa De Collita Picant

Vídeo: Bol De Quinoa De Collita Picant

Vídeo: Bol De Quinoa De Collita Picant
Vídeo: Salteado de quinoa con verduras y anacardos 2024, Març
Anonim

Aquí teniu un gran secret: la millor manera de mantenir-vos sans i forts durant tota la tardor i prevenir els refredats i les grips més endavant a l’hivern és menjar el que és temporada ara mateix. La tardor és el moment en què construïm les bases de la nostra salut durant mesos més freds i totes aquelles collites de pomes, peres, cols, bròquil, coliflor i verdures d’arrel que veieu al mercat tenen la nutrició precisa que necessitem per ajudar-nos.

Entreu en aquest bol de Buda divertit, versàtil i contundent, que és similar a un bol de burritos amb alguns ajustaments. I si ho feu amb antelació, és fantàstic que les mares s’emportin un dinar a qualsevol lloc o a l’oficina.

RELACIONATS: Amanida de moniato calenta, quinoa i mongeta negra

La raó per la qual estimo tant els bols de Buda és que són molt flexibles i és fàcil adaptar-los amb cuina i ingredients llatinoamericans. En aquest cas he utilitzat quinoa, però podeu fer servir qualsevol gra o llegum sencer com a base. Podeu afegir al bol tants ingredients de collita com vulgueu i, definitivament, podeu fer servir les vostres verdures i amanides sobrades. Canvieu l’apòsit cada vegada perquè sigui nou i emocionant i divertiu-vos afegint greixos saludables com l’alvocat, les olives, els fruits secs i les llavors.

RECEPCIÓ: Bol picant de Buda de quinoa

Ofereix 2 porcions

Temps de preparació: 30 minuts

Temps de cocció: 1 hora

Temps total: 1 hora i 30 minuts

Ingredients

  • 1 moniato dolç mitjà, tallat per la meitat
  • 1 cullerada d'oli de coco
  • 2 tasses de cols de Brussel·les
  • 2 grans d'all picats
  • Sal i pebre, al gust
  • 3 cullerades d'oli d'oliva, dividit
  • 1 tassa de quinoa
  • 2 tasses d’aigua
  • 2 tasses de col triturada
  • 1 cullerada de suc de llimona
  • 1/2 culleradeta d'orenga sec
  • 1 culleradeta de vinagre de poma
  • 1 alvocat mitjà, tallat per la meitat, pelat i tallat a rodanxes

Per al vestit:

tímida mare de pares
tímida mare de pares

7 coses que només saben les mares tímides sobre la criança

dues amigues que s’expliquen secrets
dues amigues que s’expliquen secrets

5 signes que ets un "mil·lenari geriàtric" (sí, és una cosa)

  • 2 cullerades de tahini
  • 2 cullerades d'oli d'oliva
  • 2 cullerades de suc de llimona
  • 1 cullerada de salsa tamari
  • 1 culleradeta de mel
  • 1 culleradeta o més de pasta aji amarillo (opcional, per a una puntada picant)

Direccions

  1. Preescalfeu el forn a 400F. Fregueu els moniatos amb oli de coco cobrint tota la seva superfície. Poseu-los en una paella petita, la part interior cap amunt.
  2. En una altra paella petita, barregeu les cols de Brussel·les amb l'all picat i 2 cullerades d'oli d'oliva. Condimentar amb sal i pebre i tornar a barrejar bé.
  3. Coure el moniato durant una hora. Coeu les cols de Brussel·les al costat, però traieu-les del forn en aproximadament mitja hora o quan es puguin perforar fàcilment amb una forquilla i se sentin suaus a l’interior. Doneu-los una bona remenada després de 15 minuts de cocció perquè es rosteixin uniformement i no es cremin per cap banda.
  4. Mentre les verdures són al forn, feu la quinoa posant-la en una paella petita amb 2 tasses d’aigua. Poseu a ebullició a foc fort i, a continuació, tapeu la cassola i baixeu el foc. Cuini a foc lent durant 15-20 minuts, o fins que s’evapori tota l’aigua.
  5. Mentre es cou la quinoa, podeu fer la salsa de col barrejant la col triturada amb 1 cullerada d’oli d’oliva, 1 cullerada de suc de llimona, orenga, vinagre de poma i sal i pebre al gust. Tapar i refrigerar.
  6. Quan la quinoa i les verdures estiguin llestes, feu el guarniment barrejant tots els ingredients en una tassa.

Per servir: Afegiu una gran cullerada de quinoa al centre d'un bol i envolteu-la amb mig moniato al forn, unes cols de Brussel·les rostides, la meitat de la col de col i la meitat d'un alvocat a rodanxes. Aboqueu la meitat del guarniment a sobre de la quinoa i serviu-ho.

RELACIONAT: Com coure el moniato perfecte

Foto de Morena Escardo
Foto de Morena Escardo

RELACIONATS: Arròs fregit de quinoa

Recomanat: